山と畑の食材を塩漬けにした無添加の万能旨味調味料です。
畑でとれるアスパラガスを塩漬けにし熟成させ、山形県の伝承野菜の赤ニンニクを合わせました。
山で採集したコゴミや、山人参の味がしたりとその時々に採れる食材を詰め込んだひと瓶です。
僕達が山形県で採れる食材を最高に美味しく食べるために作った調味料です。
この地で、春の山菜がたくさん種類が採れるので少しつづ調合して。
夏の鮎はアンチョビにして。
秋のキノコはバーニャカウダでアヒージョにして味わっています。
また、定期的に山麓にある自然農場の畑で食事会も開催しています。
私たちは、「自然とヒトの距離感を縮めたい」という想いがあります。
毎日の農作業や、季節ごとに山に入り実りを与る。そこにある気持ちよさを食材を通してお届けすることをミッションとしています。
