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nokatachi

ノカタチは「食べるの形」を考えるアトリエです。

「食べる」を分解し要素一つ一つを見直す事で「食べるの形」を考えます。
「採取」「解体」「素材を食材に変える方法」「保存」「調理」「食卓」、これらを文献やフィールドワークで探っていきます。
文化的背景から「食べる」の構成要素を見直していくと、自分以外の視点を経て、まだ出会った事の無い美味しい像が浮かび上がる、それをみんなで食べたいと思います。
今は調味料に興味があります。

Access アクセス

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フィールドワーク・ワークショップを行なっています。
通常は発送にて商品をお送りしており、日・月曜日は予約の方のみ、アトリエにて商品をお渡ししております。
ケータリングや仕出し、ワークショップの講師なども承ります。
ご連絡ください。
取材・撮影、イベント等のご依頼・お問合せもお願い致します。