nokatachi

2020/10/12 23:34

NOKATACHIの概要

『NOKATACHIの前身であるノカタチ食堂のこと』ノカタチ食堂を始める時、「目には見えない想いを形作る事がしたい」という意味を店名に込めました。ノカタチ食堂の料理:https://www.nokatachi.info/blog/2020/10/...

2021/02/23 06:37

聞き取り80代女性

80代女性(えみさん)からの聞き取り。山で暮らしていた頃の幼少期。夏に羽釜のオコゲを井戸水で洗うときは、塩漬けした一本キュウリと少し白米(お腹がすいてたら)も持って行ったそう。冷たい井戸水を羽釜に入れ...

2021/02/14 16:35

畑の聞き取り

母からの聞き取りの際、祖母から畑を引き継いだときに祖母が育てていた<辛ピーマン>の種を無くした(採らなかった)と言う。その時は種を残すことを知らなかったようだ。地域の他の人たちもその種は今はないと言...

2021/02/09 08:00

レポート

『レポートのこと』note1:「ヨーグルト」https://www.nokatachi.info/blog/2020/08/26/063625note2:「バター」https://www.nokatachi.info/blog/2020/08/26/063837note3:「食の文化を語るver1」https://www.nokat...