2020/02/26 20:03
3/21(土)
第一回WS [塩を作り肉を食べる]
※定員に達しました。次回以降も開催できたらと考えています。宜しくお願いします。
直火式製塩は陶器の壺で炊きながら、藻塩焼き式製塩は炭火で皆で炙ります。
その後、藻塩焼きはすり潰し黒塩にします。山の素材が塩に変化するのを楽しみましょう。
最後に、用意しておいた獣肉料理と一緒に食べて、塩を加えての食材の美味しいを発見して行きます。小さな古家でのワークショップになります。みんなで作って食べましょう。
楽しいWSになるように頑張ります。
3/21土 19:30~21:00
直煮 [白塩]
藻塩焼き [黒塩]
肉を食べる [塩干し獣肉の林檎とセロリの発酵ソース・鳩麦と温泉のおにぎりなど]
お土産 [湧き水・温泉水]
参加費 l ¥3000
場所 l ノカタチのアトリエ(山形県西村山郡大江町左沢188)
※築80年の小屋です。駐車場は徒歩3分の所にあります。
問合せ l ホームページのcontactまたはメール(yoyaku@nokatachi,info)
※定員に達しました。ありがとうございます！
平島裕正「塩」法政大学出版局 1973
素材のアイデア「小雲」
