2020/09/04 07:07
干し肉と共に透ける未熟な技術。
切る様が型に成っていて、干してる風景が懐かしくて、食べてて気持ちの良い料理みたいなのをnokatachiの美味しいにしたい。
ノカタチは「食べるの形」を考えるアトリエです。「食べる」を分解し要素一つ一つを見直す事で「食べるの形」を考えます。 「採取」「解体」「素材を食材に変える方法」「保存」「調理」「食卓」、これらを文献やフィールドワークで探っていきます。 文化的背景から「食べる」の構成要素を見直していくと、自分以外の視点を経て、まだ出会った事の無い美味しい像が浮かび上がる、それをみんなで食べたいと思います。
干すのアイデア「小雲」
ノカタチは「食べるの形」を考えるアトリエです。「食べる」を分解し要素一つ一つを見直す事で「食べるの形」を考えます。 「採取」「解体」「素材を食材に変える方法」「保存」「調理」「食卓」、これらを文献やフィールドワークで探っていきます。 文化的背景から「食べる」の構成要素を見直していくと、自分以外の視点を経て、まだ出会った事の無い美味しい像が浮かび上がる、それをみんなで食べたいと思います。
干すのアイデア「小雲」
