クロモジを抽出する | nokatachi

クロモジを抽出する

2021/10/12 07:05

近くの山から採ってきたクロモジを米油で18h以上低温で抽出しました。

バーニャカウダの旨味にはまった、見え隠れする香味が出来ました。

オマケのようなオマモリのようなモノです。

大蒜と塩アスパラ、米油、クロモジオイルが入った小瓶を振ると美味しく食べれます。

しかし、そこにソッと置いておくとクロモジの香りとバーニャの旨味が分かれて繊細な香りが良く現れてきます。