【アスパラガスの一本漬け】 『材料』アスパラガス(太め)クロモジ(適量)パクチー(適量)生姜(適量)ワサビ出汁(適量)・昆布(適量)・鰹節(適量)醤油 150ml みりん　150ml 日本酒　150mlバルサミコ酢(適量)...

デザイナー吉田勝信氏と共にNOKATACHIを成長させています。山のことや商品開発など多岐に渡り助言を受け進めています。・・・ノカタチ食堂の頃の文字デザイン。この頃からお世話になっていました。NOKATACHIに変...

大江町の築80年の民家を2015年に改修をしていました。補強して床と天井に断熱材を入れ、タイル張りに、漆喰、ドアとテーブルの制作等、6ヵ月間DIY。

  「春の採取」山独活・ジョナ・山桜・蕗の薹・クロモジの枝・山葡萄の新芽・アケビの新芽・ヨモギ・ニオイスミレ・クレソン(オランダガラシ)「クロモジ」海抜約350m～500m落葉広葉樹の林の中に点在す...

鳩麦を煮出した出汁でお米と黒豆を炊きました。隠し味にお酢を加えています。雪下人参の葉を素揚げして、ふりかけにしてまぶします。鳩麦の香り黒豆の旨み人参の葉の苦味お酢の酸味お米の甘味

天童市のたかだまラボは、築70年の建物の一室を片付けて、集まれるスペースにされています。スパイスカレーを食べてもらおうと、急なごはん会に持ち寄られたのは、「スイカの漬け物」「紫蘇ジュース」「自家製の...

記録・宮城県へ林檎を売りに行った帰りに塩釜でアンコウを買って裏の川原で雪の上で吊るしてさばいた胃に小魚が入っていたのでそれも佃煮にして食べた・栗のお尻が白いのは皮が剥けやすいよ・寒河江川の白い石は...

【採取】『朴葉』・枝豆おにぎり・胡瓜漬け・キノコの醤油漬け(辛)・シナモンロール(英理子さん作)・フォカッチャ(英理子さん作)・ニンジンドレッシング(英理子さん作)・アケビの肉味噌炒め(えみさん作)お昼は、...