保存/発酵『キムチ』韓国のおばあちゃんに教えてもらった。あみの塩辛や魚醤、モチ粉などで作る。   

11/1~11/3は鶴岡市で開催される古物市へ出店します。クロモジプリンや、クロモジパン、クロモジチーズケーキなど【クロモジ】をメインにサンドイッチなどの軽食をご用意します。シモフリシメジは香りの余韻が楽し...

人が消化しづらい植物を猪が食べることで、そのイノシシを人が食べると、猪を媒介にして人は本来食べない植物を食べていることになる。モノ作りだと人馬一体の考え方？が、食だと身土不二の考え方と重なっていて...

来春から最上町の山の麓で、自然農法のような農耕をします。本日は、その堆肥づくりでした。冬の間に発酵させておきます。初年度は一坪程度の開拓ですが、パーマカルチャー的な要素も取り入れながら楽しみたいと...