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nokatachi

半発酵茶 10月販売予定

¥ 2,200

SOLD OUT

販売は10月予定です。

内容量:200g

・要冷蔵
・消費期限は一週間です。
オープン:毎週日、月曜日14:00〜19:00
•アトリエでのお手渡しはご来店可能な日程と時間をご連絡ください
※エコバックや紙袋などご持参いただけましたら幸いです


・・・


酸化の紅茶、酸化しない緑茶(白茶、黄茶含む)、 半酸化のウーロン茶
(中国語でウー[鳥]は暗いや黒の意)※西洋と中国では分類が異なる

白茶とは一年のうちに数日しか収穫できず、製造には繊細な手作業を要するので希少で高価である。一番若い枝の最先端の葉芽、まだ新芽の白く細い綿毛に包まれている。製法は摘んで乾燥させるだけである。

黄茶もまた希少である。製法は葉を積み重ねてもっとゆっくり乾燥させる。この時間の長さが淹れた時に白茶よりはっきりした香りと明るい黄色を生み出す。

プーアル茶は乾燥させるが、天日干しされることはあっても炒らない。よく寝かされ50年ものさえある。

茶が何種類あるかは多すぎて正確なところはわからない。文化の違いによって複雑な分類や特異性があるが、それらが何世紀にもわたる地域的な習慣や歴史風習などが生んだ多様性だ。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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      • 宮崎県 1,990円
      • 鹿児島県 1,990円
    • 沖縄

      • 沖縄県 2,000円
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