うまっこい
¥1,000
今期は2023年9月〜2024年3月までの製造期間のみ。
アスパラガスの熟成オイル漬け
自然の風味を凝縮した熟成オイル。私たちは、自家農園で採れた新鮮なアスパラガスと赤ニンニクを厳選し、一つ一つ手作りしています。
風味にはアスパラギン酸の旨味と、果実味を含んだ香ばしいナッツの特徴があります。
熟成オイルの魅力は、その製法にもあります。私たちは素材の旨みを最大限に引き出すために、アスパラガスをじっくりと熟成させ、香ばしい和ハーブのような草の香りの旨味と、赤ニンニクの辛みと風味を山の土壌のように調和させています。その結果、深いコクと香りが口いっぱいに広がります。
秋から冬に収穫祭で食べる熟成オイル。
規格外のアスパラガスを贅沢に使用した一品です。収穫祭にみんなで採れた新鮮な野菜とお酒と共に、一年間の労いを祝うために作りました。
そのため、特別な思い出や感謝の気持ちを込めて召し上がっていただければと思います。
規格外のアスパラガスをどうすれば美味しく食べられるかを考え抜いて出来た調味料です。
なので、使い方が分かりづらいモノです。私どもも、どのように使うか試行錯誤しています。
その為、お客さまから使い切れる自信がないというお声もいただきます。
今までお使いになられた方にお伺いしたところ、煮物や鍋にもぴったりですが、野菜、魚、肉のおかず、チャーハンやパスタ、パンのトッピングにもお使いになられています。
原材料名 熟成アスパラガス
赤大蒜(伝承野菜)
米油 / アンチョビ / 塩
原料原産地 山形県最上町月楯
保存方法 直射日光,高温を避けて
製造者 nokatachi 山形県大江町左沢188
内容量 110g
賞味期限 6ヶ月
ロゴ・パッケージ／吉勝制作所
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夏採りアスパラガス¥2,200 -
すだらがす¥600