山茶バーニャオイル
¥970
クロモジバーニャオイル。
素揚げした熟成アスパラガスをオイル漬けにしたモノです。アスパラガスの風味はほとんどなく旨味が強いです。
●どんな味がするの？
これは香ばしい和ハーブのような草の香りの特徴がある熟成アスパラガスに、山のクロモジを強めに風味づけしています。
旨味＋爽やかなお茶を凝縮したハーブのような香りのする味です。
イタリアのピエモンテ地方の郷土料理で収穫祭に食べられるバーニャカウダが一番近い味です。
（もともとは収獲祭のある秋から冬にかけて食べられていたもので、畑仕事を終え家族や友人と食卓を囲み、バーニャ・カウダとできたての新酒で収獲を祝ったそうです）
この「バーニャ」から名前は採っています。バーニャはソースという意味です。
●どんな美味しい食べ方があるの？
素揚げした野菜に、ハード系チーズと一緒に合わせるとコクが一段と深まります。
原材料名 熟成アスパラガス(自家農園)
赤大蒜(伝承野菜) / 米油 / クロモジ茶葉 / アンチョビ / 海塩
原料原産地 山形県最上町月楯
保存方法 直射日光,高温を避けて
製造者 nokatachi 山形県大江町左沢188
内容量 110g
賞味期限 3ヶ月
クロモジは葉と小枝を細かくしている為、オイルに枝の切れ端が浮いていますが食べれます。
(材料は全て細かくして火を入れてバーニャにしています)
アスパラガスは最上町特産の自家農園のを使用しています。
赤大蒜は最上町の伝承野菜の自家農園のを使用しています。
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