nokatachi

2020/07/23 01:31

【澄ましバターとハンバーグ』

ウッマ✨
これにレモンかけたら、最高すぎる。
季節感を出したいので、果物を加えるのも試していきます。

バターが焦げる理由には、120℃を超えると焦げ始める。焦げてしまう原因は、バターに含まれる脂肪分以外の成分。オムレツの焼き始める温度が150℃前後、ハンバーグが170℃前後なので、バターをフライパンに引いて食材を加熱すると焦げてしまうので、バターは最後の仕上げに加えた。