2023/10/21 07:37
※次の課題：私たちはどこで何を食べているか。
美味しいご飯が食べたい。食材と食べる場所と、一緒に食べる人と緩やかに繋がりが見える食卓を囲みたいです。
そのためには、祖母の代から続く畑は、気が楽になる場所なので居続けたいと思っています。
畑は10年ほど前からアスパラガスの専業農家として使っています。地域のJAがアスパラガスを買い取ります。
高齢化が進んだ周りのアスパラガス農家は、身体的理由で畑を継続することが出来ない状況です。
そういう方から声をかけて頂き、畑をお借りして少しづつ作付け面積も増えていきました。そして、人手が足らなくなっています。原因は細切れな労働時間と農繁期と農閑期です。畑の作付け面積を一定まで増やし、出来た作物は JA農協に買い取ってもらい、規格外は繋がりたい方たちに流しています。
その中でnokatachiはアスパラガスを育てています。
関わる方達と気持ちよく食卓を作り、ご飯を食べることを楽しみにしています。
それは、身の周りにある食文化の面白さや意義を発信する料理です。
・・・
