「なぜ、ハンバーグなんですか？」とお客様に聞かれることがよくあります。
正直、最初は自分自身でもよくわかりませんでした。ただ、子供から大人まで、家族が揃って同じ食べ物を食べる。ハンバーグはそんな風景を見せてくれる料理じゃないかな、と思います。
箸を入れると、ふわっとほぐれて、お肉の味がしっかり感じられる。地元の方が作った旬の野菜は作る人に似て個性的。ごはんを口に運ぶと幸せな気持ちに。にこやかな子供の表情、テーブルを囲む家族の姿が見たい。
そのための料理なのかな。
ハンバーグは奥が深いんです。

日が落ちて暗くなった商店街。
ATERAに明かりが灯っていると、新しいことが始まりそうな期待に胸が溢れます。
ノカタチ食堂のよるノカタチは年齢も性別も住所も立場も関係なく、様々な人たちの交歓の場であってほしいと思います。
お酒を交えて、おしゃべりが弾んで、時には音楽や踊りがあって。
そんな場にふさわしい料理を提供できるよう、日々新たなメニューを考えています。
予約制になりますが、「こんな時間にしたい」となんなりとお申し付けください。
楽しいお酒の席、ゆったりとした夜の食事、どちらもいいものですよね。