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nokatachi

NOKATACHI The outline of eat.
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  • 01

    温泉塩/湧き水

    ・温泉塩は余り取れないので少量だけ山に感謝して使っています。 (暮らしている町の山奥の飲泉)
    ・湧き水は野菜を洗ったり、煮るときに使っています。
  • 02

    採集/栽培

    生活圏内の環境から食べれる食材を見つけてくる。毎年同じところに出てくる食材に愛おしさを感じます。
  • 03

    塩漬け

    食べれる時間を延ばす。食材にある旬をずらして密かに楽しんでいます。
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Foodlog採取したものを食べる