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NOKATACHI The outline of eat.
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  • 01

    温泉塩/湧き水

    ・温泉塩は余り取れないので少量だけ山に感謝して使っています。 (暮らしている町の山奥の飲泉)
    ・湧き水は野菜を洗ったり、煮るときに使っています。
  • 02

    採集/栽培

    生活圏内の環境から食べれる食材を見つけてくる。毎年同じところに出てくる食材に愛おしさを感じます。
  • 03

    塩漬け

    食べれる時間を延ばす。食材にある旬をずらして密かに楽しんでいます。
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Foraging採取したもの

【季節の野菜セット(アスパラガスとクロモジ茶入り)】

【季節の野菜セット(アスパラガスとクロモジ茶入り)】

  • ¥ 2,500
【自家栽培の春取りアスパラガスの一本漬け】

【自家栽培の春取りアスパラガスの一本漬け】

  • ¥ 1,000
【自家栽培の春取りアスパラガス】

【自家栽培の春取りアスパラガス】

  • ¥ 1,800
【近くの山で採取したクロモジティー】　

【近くの山で採取したクロモジティー】　

  • ¥ 660

SOLD OUT
【第２回　クロモジ採取ワークショップとお茶飲み】

【第２回　クロモジ採取ワークショップとお茶飲み】

  • ¥ 2,500
【山カンゾウと山シャクのハリハリ漬け】

【山カンゾウと山シャクのハリハリ漬け】

  • ¥ 1,200

SOLD OUT
【自家菜園白菜のキムチ】

【自家菜園白菜のキムチ】

  • ¥ 1,800
「伝統野菜」【最上赤ニンニクの発酵黒にんにく】

「伝統野菜」【最上赤ニンニクの発酵黒にんにく】

  • ¥ 3,300

SOLD OUT

Foodlog採取したものを食べる

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